Calvados – symbol řemeslné zručnosti a terroiru Normandie!

73 / 2024 – NEWSLETTER Z TOPVINO.CZ 11. 12. 2024

Dobrý den,

dalším lákavým „vánočním“ destilátem, který jsme dovezli v průběhu předminulého týdne, je bezpochyby calvados.

Calvados je vysoce ceněný ovocný destilát pocházející z francouzské oblasti Normandie. Je vyráběn destilací zkvašeného jablečného moštu, který často obsahuje směs jablek různých odrůd. Výsledný destilát zraje v dubových sudech, kde získává svou charakteristickou zlatavou barvu, jemnou vůni a komplexní chuť.

Typické tóny zahrnují ovocné nuance jablek, spolu s jemným nádechem vanilky, koření a dřeva. Doba zrání může být různá, od mladších a svěžích variant Fine či Trois Étoiles, které zrají minimálně 2 roky, až po vyzrálejší a robustnější verze XO či Hors d’Âge s dobou zrání přes 10 let.

Calvados se tradičně podává jako digestiv, avšak své místo si našel i v koktejlech, gastronomii (flambování nebo omáčky) a jako doplněk k sýrům či dezertům. Calvados je symbolem řemeslné zručnosti a terroiru Normandie, což jej činí jedním z nejvýznamnějších ovocných destilátů nejen ve Francii, ale i po celém světě.

* Rád bych vám nabídl k vánočnímu vychutnávání tři verze skvělého calvadosu Sausseux – VSOP, XO a 12 YO (stejný majitel jako u koňaků Deau).
https://www.topvino.cz/calvados/ka1614.html

-Adolf Kalina
Mobil: 603 460 675