DE BRABANDERE Brouwerij - 120 let historie

De Brabandere Brouwerij je starý belgický rodinný pivovar s více než stodvacetiletou historií. Pivovar pod názvem Bavik Brouwerij založil na konci 19. století v městečku Bavikhove Adolphe De Brabandere. "V roce 2014 oslavil pivovar 120. výročí svého vzniku. S příchodem nové generace vlastníků byl také čas na změnu názvu", říká Albert de Brabandere a původní název Bavik přejmenoval na de Brabandere Brouwerij.

Pivovar de Brabandere vyrábí v současné době čtyři různé edice piv - Bavik, Kwaremont, Petrus Tradition a Petrus Sour.

- Piva Bavik jsou lehká, spodně kvašená piva plzeňského typu s příjemně nahořklou chmelovou chutí, vhodná k jídlu a každodenní konzumaci. Skvěle pitelný ležák!
- Petrus Tradition jsou svrchně kvašená piva vyráběná klasickým způsobem (voda, chmel, slad, kvasnice), vytvořená v typickém belgickém stylu (plná, mohutná a silná jako tažná lokomotiva, navíc vyladěná něžným kořenitým akcentem). Bonusem, který těmto pivům zvyšuje říz, je v lahvi probíhající sekundární kvašení.
- Kwaremont a Petrus Sour jsou speciální piva vyráběná částečně tradičním a částečně netradičním způsobem (zrají v dubových sudech).

Princip výroby Petrus Sours:

Piva Petrus Sour se vyrábí unikátním způsobem. Nejprve se běžným způsobem s použitím klasických pivovarských kvasnic vyrobí „mladé pivo“. To se následně umístí do velkých dubových sudů o objemu 220 hl, zvaných „Foeders“. Ve stěnách těchto sudů jsou usazeny kolonie ušlechtilých bakterií, které se zde vytvořily při původním způsobu výroby spontánním kvašením. Jejich působením v procesu zrání, které trvá 24 měsíců, pivo nejprve zkysne a pak postupně začne vytvářet další zajímavá aromata a chutě. Při konečné výrobě se pak vzniklé pivo Petrus Aged Pale mísí v různém poměru s původním (právě vyrobeným) mladým pivem. - Tak vzniká zajímavá edice tří unikátních piv "Petrus Sour" - Aged PALE, Aged RED a Rood BRUIN.

- Ochutnejte skvělá piva nezávislého belgického rodinného pivovaru de Brabandere, který je mimo jiné také člen syndikátu BFB (Belgian Family Brewers). To podle belgického pivovarského zákona znamená, že de Brabandere nepřetržitě více než 100 let dodává na trh vysoce kvalitní piva vyráběná podle nejpřísnějších belgických pivovarských pravidel. V pivech pivovaru de Brabandere se nenachází nic jiného, než skutečný chmel (žádné náhražky), čistá voda z vlastního přírodního zdroje, kvalitní kvasnice, špičkový slad a pouze přírodní ingredience.

- Piva Petrus mají zvláštní osobité kouzlo, jakmile je jednou ochutnáte, je velice pravděpodobné, že se k nim budete dost často vracet. Podobně jako já!