BUXTON Brewery

Pivovar Buxton je malý anglický řemeslný pivovar (Craft Brewery), který v roce 2009 v lázeňském městečku Buxton (hrabství Derbyshire) založil milovník piva a "garážový" domovarník Geoff Quinn. Pokud se tenhle chlápek dá přirovnat k některým světovým, podobně výjimečným pivovarníkům začínajícím ve vlastní garáži, asi bychom měli zmínit jména jako Mikkel Bjergso (Mikkeller) nebo Menno Olivier (de Molen).

Geoff Quinn si vyzkoušel své první domácí vaření v garáži před pouhými deseti lety. Po dvanácti měsících a řadě pozitivních, povzbudivých reakcí se rozhodl svoje "garážové pivo" komercializovat a založil pivovar Buxton. První várka byla uvařena chladného 1. ledna roku 2009. Pivovarem byla opět rodinná garáž a „výstav“ byl 40 litrů.

Výsledný Pale Ale byl sice dost vzdálený tomu, co si Quinn představoval, ale každopádně jej s chutí zkonzumoval. Svoje recepty ovšem dál vylepšoval, takže piva měla skvělou odezvu nejen v Anglii, ale díky serveru ratebeer.com také na celém světě. V lednu roku 2010 se Geoff začal pivovaru věnovat na plný úvazek. „Z druhé ruky“ zakoupil technologii a postavil vlastní pivovar s kapacitou 800 litrů.

O dalších osm let později se tým pivovaru rozrostl na 11 lidí, kteří mají nyní k dispozici na zakázku vyrobený vlastní pivovarský provoz včetně lahvovací linky, umístěný na ploše 650 m2 v moderní budově na Staden Lane v Buxtonu. Pivovar má kapacitu 3500 litrů na várku, která může být provedena 3x týdně. Roční obrat pivovaru Buxton činil v roce 2017 okolo 500 000 liber.

V současné době přibližně deset procent svého piva vyváží do Holandska a Belgie, což jsou země známé svým vlastním špičkovým pivem. "Je to něco podobného jako prodej uhlí do Newcastlu (Newcastle je hornické město)," říká Geoff. Piva Buxton jsou jedním slovem dechberoucí. A to nejen verze SPA (Special Pale Ale) nebo Buxton Pale Citra, Equanot & Victoria Secret, které navíc nejsou nijak zvlášť cenově náročné, ale hlavně pak špičkové "Indian Pale Ale" "AXE EDGE", "AXE X" nebo KING SLAYER, což je excelentní "Double IPA".

Naprosto ojedinělá pak jsou piva série BUXTON x OMNIPOLLO edice "Ice Cream". Jedná se o unikátní piva vytvořená ve spolupráci se švédským pivovarem OMNIPOLLO Brewery. Výjimečnost a chuťová originalita těchto piv je fascinující!

Římané, kteří ve středověku vládli v Anglii, pojmenovali městečko Buxton poeticky "Aquae Arnemetiae", což znamená "Vody bohyně jara". V Buxtonu je opravdu hodně podzemní vody, navíc špičkové kvality. A přesně takovou speciální vodu mimořádné kvality používá majitel a hlavní architekt výjimečné chuti piv Buxton, sládek Geoff Quinn, pro výrobu svých vynikajících piv. Vařit pivo není pro Geoffa Quinna pouze bláznivým dobrodružství. Jeho cíl je shrnut v mottu "Make Better Beer", které se mu rok co rok daří realizovat absolutně bez kompromisů!