STONE Brewing

Originální pivovar, který ztělesňuje ducha stylu piv západního pobřeží Ameriky.

Stone Brewing je v současnosti jeden z nejoriginálnějších a zároveň nejvíce inovativních řemeslných pivovarů ve Spojených státech. V roce 1996 jej v kalifornském městě San Diego založili dva kamarádi a milovníci kvalitního piva, které tehdy nebylo v Americe právě ..jednoduché sehnat, Greg Koch a Steve Wagner.

Od Gregova otce Terryho si vypůjčili 500 tisíc dolarů na základní vybavení. Po devíti měsících hledání našli ideální lokalitu v San Marcos. Celý tým se sem nastěhoval 1. února 1996 a již 26. června byla uvařena první várka piva Stone Pale ALE.

Po necelých deseti letech provozu a neustále se navyšující poptávce bylo potřeba vystavět nový, větší a modernější pivovar. V sousedním městě Escondido byla na ploše 5 300 čtverečních metrů v prosinci roku 2005 zahájena výstavba nového Stone Brewing.

• Název Stone vznikl díky kamenité půdě, která se nachází na pozemku v San Marcos, na kterém stál původní pivovar. Stone (anglicky stone = kámen).

• Nejviditelnějším prvkem identity Stone Brewing je na první pohled predátorsky vypadající symbol ve znaku - Gargoyle. Avšak Gargoyle není ďábel a není ani symbol zla. "Ve středověku byl Gargoyle brán jako ochránce kamenné architektury. Navíc mu byla přičítána schopnost zahánět zlé duchy. „Nám náš Gargoyle pomohl od roku 1996 zažehnat myšlenky na levné ingredience, pasterizace a chemické přísady, které představují novodobé zlé duchy piva", říkají unisono Greg a Steve. Gargoyle podle kterého okamžitě poznáte, že se jedná o pivo Stone, zdobí všechny lahve, plechovky i sudy. Tento solidní "branding" udělal ze Stone Brewing jeden z nejviditelnějších pivovarů v USA.

Piva Stone jsou vytvořená v typicky západě-pobřežním „West Coast“ stylu, což znamená, že jsou napěchovaná fůrami chmelové hmotnosti v ideální rovnováze s precizním sladovým základem. Tmavá jsou pak plná pražených a kouřových sladů s tóny čokolády, ale i pikantního mexického koření (viz verze Xocoveza). Díky inovativnímu přístupu bez upjatého lpění na přesném dodržování zavedených receptur při vaření různých stylů si piva Stone Brewing získala miliony příznivců po celém světě.

*Je nepochybné, že v okolí pivovaru Stone Brewing je spousta „nekonečných“ IPA. Počínaje Stone IPA, které je jedno z úplně prvních a nejoblíbenějších IPA ve stylu West Coast na planetě, až po oslavované objevy dvojitých IPA, Session IPA, ovocných IPA a ultra-čerstvých trojitých IPA. Klidně by se dalo říct, že vše, co Stone udělá, jsou IPA (skvělé IPA). Stone v průběhu let vytvořil obrovské množství IPA a jak se zdá, jejich láska k nuancím a vývoji tohoto stylu je neomezená.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓