BORDEAUX - Pauillac

Oblast Pauillac je jednou z nejprestižnějších apelací Bordeaux, ležící na levém břehu řeky Gironde v severní části Médocu, mezi apelacemi Saint-Julien a Saint-Estéphe.

Rozkládá se na ploše přibližně 1 200 hektarů a je často označována jako "srdce Médocu". Pauillac je domovem tří z pěti Premier Cru Classé vinařství podle klasifikace z roku 1855, což svědčí o jeho výjimečném postavení. Apelace je známá svou schopností produkovat některá z nejrobust ..nějších, nejkomplexnějších a nejdéle zrajících vín na světě.

Vína z Pauillacu mají ikonický styl, který kombinuje sílu a eleganci. Typické jsou svou strukturou, dlouhověkostí a bohatým aromatickým profilem.

- Aromatický profil: Bohaté tóny černého rybízu, švestek, třešní a ostružin.
- Sekundární tóny koření (cedr, vanilka, tabák), které pocházejí ze zrání v dubových sudech. Tóny kůže, lanýžů a grafitu, které se rozvíjejí s věkem.
- Typická minerálnost a jemné tóny mokré břidlice.
- Chuťový charakter: Plné tělo s robustní strukturou a výraznými taniny. Výborně integrovaná kyselina, která zajišťuje svěžest i při dlouhém zrání. Hluboká chuť černého ovoce, zakončená dlouhým a bohatým závěrem.

Vína z Pauillacu často potřebují čas k dosažení svého vrcholu, ale po 10–20 letech zrání jsou naprosto jedinečná.

Půdy v Pauillacu jsou převážně štěrkovité, což zajišťuje vynikající odvodňování a zároveň umožňuje révě zakořenit hluboko do podloží. Tato dominantní štěrková půda je na několika místech doplněna nedominantním jílovitě-vápencovým podložím. Štěrk rovněž akumuluje teplo během dne a uvolňuje ho v noci, což napomáhá optimálnímu zrání hroznů. Klima je ovlivněno Atlantikem, což zajišťuje mírné zimy a chladnější léta.

Hlavní odrůdy

- Cabernet Sauvignon – Dominuje ve většině směsí, dodává vínům strukturu, dlouhověkost a tóny černého rybízu.
- Merlot – Přispívá ovocností, jemností a kulatostí.
Cabernet Franc – Dodává aromatickou komplexnost a kořenitost.
- Petit Verdot – Používá se v menších podílech, přidává barvu a kořenité tóny.

Nejlepší vína z Pauillacu

Château Lafite Rothschild (Premier Cru Classé) – Ikonické víno s neuvěřitelnou elegancí, komplexností a dlouhověkostí.
Château Latour (Premier Cru Classé) – Robustní a silné víno s potenciálem zrání až několik desetiletí.
Château Mouton Rothschild (Premier Cru Classé) – Známé nejen svými uměleckými etiketami, ale i bohatými a sofistikovanými víny.
Château Pichon Longueville Baron (Deuxième Cru Classé) – Výrazné a plné víno s tóny tmavého ovoce a cedru.
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Deuxième Cru Classé) – Elegantní a jemné víno s nádhernou ovocností.
Château Pontet-Canet (Cinquième Cru Classé) – Biodynamické vinařství produkující harmonická a intenzivní vína.
Château Lynch-Bages (Cinquième Cru Classé) – Vyvážené a strukturované víno, které je velmi oblíbené mezi znalci.

Vína z Pauillacu představují vrchol médocké produkce. Kombinace síly, elegance a komplexnosti činí tuto apelaci unikátní a světově uznávanou. Pauillac je ideální volbou pro ty, kdo hledají vína s dlouhověkostí, výraznou strukturou a schopností zrání. Díky široké nabídce od špičkových Grand Cru Classé po dostupnější Cru Bourgeois si zde vybere každý milovník vína.
↑  zobrazit méně ..
zobrazit více  ↓