La Mondotte 2013

Château La Mondotte 2013 je svůdné víno s velkou kulatou chutí, jemné a hladké. Skvěle vyvážená chuť má veškeré důležité složky v absolutním souladu s těžce získaným přirozeným alkoholem, sytou ovocností a přesnou kyselinkou, čímž víno získalo báječnou chuťovou definici. La Mondotte 2013 je jako obvykle velice elegantní víno s finesou. Existují tři aspekty, proč je tak vynikající. První spočívá v drastickém třídění a z něho pramenícím mizivém výnosu (8 hektolitrů z hektaru), druhý důvod je způsob jablečno-mléčného kvašení, které probíhá ve 100 % nových dubových sudů, kde víno zraje na jemných kalech. Třetí důvod je Micro-bullage - tedy provzdušňování vína pod víkem kvasného tanku v průběhu fermentace.