Château Suau (Barsac): Popis a historie
Château Suau se nachází v apelaci Barsac, která je součástí slavné oblasti Sauternes a Barsac, známé produkcí výjimečných sladkých vín. Vinařství má dlouhou a bohatou historii, která sahá až do 18. století. Château Suau bylo původně loveckým sídlem a jeho současné vinice se rozprostírají na jedinečném terroiru Barsacu, kde se daří hroznům určeným pro výrobu sladkých botrytizovaných vín.
Apelace Barsac je specifická svým terroi
..rem s vápenitým podložím, které dodává vínům typickou svěžest a minerální charakter, odlišující je od těžších a bohatších vín z oblasti Sauternes. Tento unikátní terroir pomáhá vytvářet vína, která jsou elegantní, jemná a vyvážená.
Château Suau se zaměřuje na výrobu sladkých vín s botrytis cinerea (ušlechtilou plísní), která koncentruje cukry a přidává vínům bohatý aromatický a chuťový profil. Vína jsou vyráběna převážně z odrůd Sémillon, které dominují směsi, s menším podílem Sauvignon Blanc a Muscadelle.
Vinařství se pyšní pečlivým přístupem k vinifikaci i zrání. Hrozny jsou sbírány ručně v několika selekcích, aby bylo dosaženo ideální zralosti a správného stupně botrytického napadení. Víno zraje v dubových sudech, což mu dodává hloubku a komplexnost.
Od roku 2015 do roku 2024 byla správcem vinic o rozloze 5,5, hektarů rodina Bernard (majitel slavného Domaine de Chevalier/Pessac-Léognan). V současné době spravuje vinice Romain Garcia, vlastník sousedního Château de Rolland.
------------------------------
* Ročník 2015 je považován za jeden z vynikajících ročníků v Barsacu díky ideálním podmínkám pro rozvoj ušlechtilé plísně. Teplé a suché léto s dostatečnou vlhkostí na podzim vytvořilo ideální podmínky pro vznik botrytických vín.
Suau 2015 vykazuje intenzivní a komplexní aroma s tóny zralých meruněk, broskví, medu a tropického ovoce (mango, ananas), které podporují jemné nuance citrusů, pomerančové kůry a karamelu díky zrání v dubových sudech.
Středně plné tělo s hedvábnou texturou. Středně silná sladkost vyvážená svěží kyselinkou, která vínu dodává živost a eleganci. Chuť je komplexní, s dlouhým závěrem, kde dominují svěží tóny medu, tropického ovoce a jemného koření.
Suau 2015 má vynikající potenciál zrání. Při správném uskladnění může vyzrávat 20–30 let, přičemž s věkem rozvíjí komplexnější terciární tóny, jako jsou lanýže, podhoubí a sušené ovoce.
Château Suau reprezentuje tradici a kvalitu Barsacu. Suau 2015 je mistrovským příkladem botrytizovaného vína, které spojuje bohatost, jemnost a vyváženou svěžest. Jeho potenciál zrání a mimořádný chuťový profil jej činí vynikající volbou pro milovníky sladkých vín a sběratele. Tento ročník je ukázkou výjimečného terroiru Barsacu a pečlivé práce vinařství.
Château Suau 2015 je ideální k těmto pokrmům:
- Foie gras: Perfektní kombinace sladkosti vína a bohatosti pokrmu.
- Modré sýry: Roquefort nebo Gorgonzola, jejich slanost a pikantnost kontrastují se sladkostí vína.
- Dezerty: Ovocné koláče (např. tarte tatin), crème brûlée nebo dezerty na bázi karamelu a medu.
- Samostatně: Skvělé jako digestiv k meditaci a samostatnému vychutnání.
↑ zobrazit méně
..
zobrazit více ↓
